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    黑豬肉可賣30元/斤!新品種“川鄉黑豬”育成!中國首個完全自主知識產權父本!

    2021-12-07 15:29:46 來源:中國養豬網 編輯:筆名 閱讀量:

    豬肉可賣30元/斤!新品種“川鄉黑豬”育成!中國首個完全自主知識產權父本!

    最近一段時間,電話、短信、郵件邀約像雪片一樣飛進了四川省畜牧科學研究院養豬研究所所長呂學斌的辦公室,涵蓋養殖場、上市公司及科研單位。他們有一個相同的目的——要豬種。

    掀起這一股風的,是剛在四川省科學技術廳官網上結束社會公示的一則消息——由四川省畜牧科學研究院培育的“川鄉黑豬”新品種通過國家畜禽遺傳資源委員會審定,并獲得新品種證書。

    種豬有“豬芯片”之稱。呂學斌告訴成都商報-紅星新聞記者,“川鄉黑豬”是用我國特有的四川藏豬和引進豬種作為育種素材,歷經12年攻關培育而成,“是具有完全自主知識產權的我國首個突破性父本新品種”。

    最初構想:培育一個優質的黑色華系父本新品種

    最初的構想,是在2009年提出來的。呂學斌告訴記者,過去,我國商品豬生產多采用外種豬作為父本,因為外種豬具有生長快、飼料轉化率高、瘦肉率高等優點。

    外種豬一般6個月就可以長到110公斤以上,瘦肉率可達63%。而本土黑豬長到90公斤需要1年,瘦肉率僅42%左右。但本土豬皮厚肉香,口感和風味更好。

    為了保留本土豬種優異的肉質,同時讓豬長得更快,科研單位和養殖企業利用外種豬與本土豬種雜交,但存在后代商品豬毛色不一、商品性較差等問題。此前,我國也有自主培育的豬種,但都是母本,目前采用的父本豬種全是外來豬種。


    黑豬肉可賣30元/斤!新品種“川鄉黑豬”育成!中國首個完全自主知識產權父本!

    在“培育一個優質的黑色華系父本新品種”的目標基礎上,呂學斌帶領約20人的團隊,開始了12年的育種之路。

    篩選素材:四川藏豬+引進豬種的“混血兒”

    “培育一個新豬種非常艱辛?!眳螌W斌說,本地豬種有80多個,引進的外種豬有6個,育種素材篩選時,如果將其隨機進行排列組合,數字是龐大的,也不現實。

    在80多個本地豬種選擇上,呂學斌盯上了四川藏豬。

    四川藏豬分布于甘孜等地,是我國珍貴的高原小型地方豬種,最突出的經濟特性,就是肉質好。所謂肉質好,從科學的角度,可以從兩個重要指標加以評判:肌內脂肪含量和肌纖維直徑。前者直接影響豬肉風味,后者與豬肉的柔嫩度有關。

    四川藏豬是呂學斌所測定的肌肉脂肪含量最高、肌纖維直徑最小的豬種。但藏豬生長緩慢,且體型小。為了彌補這一短板,呂學斌把眼光投向了生長快、瘦肉率高、肉質相對較好的外種豬。綜合權衡下,最終選擇了團隊引進培育的某外種豬。也就是說,“川鄉黑豬”是個“混血兒”。

    反復實踐:分子生物技術“解碼”基因位點

    確定素材僅僅是完成培育新品種的第一步。

    在外種豬血緣高占比的情況下,如何讓新豬種既具備藏豬優異的肉質風味,同時又像外種豬一樣長得快、瘦肉率高?分子生物技術成了“解碼”關鍵。

    呂學斌舉例,毛色要純化,就需要找到影響其毛色的關鍵位點;構成豬肉肉質風味綜合評定指標除了肌內脂肪含量,還包含油酸+亞油酸總量、谷氨酸+天冬氨酸總量等等,這些指標對其口感愜意度、多汁度、嫩度和滋味等均有重要影響。而每一個影響因素里,可能都存在上百個基因位點。

    這時,科研人員就必須使用分子生物學手段,找到與毛色、肉質口感等相關的因果位點,再利用分子標記輔助選擇。僅僅在實驗室里選擇因果位點,就耗費了兩年左右的時間。

    而就算在實驗室反復驗證篩選出的因果位點,也不一定確實有效,還需在現實里反復實踐驗證。四川省畜牧科學研究院在簡陽市建了一個育種場,“每天,科研人員都要進育種場‘摸豬屁股’,反復測定、選配,又臟又臭。

    值得慶幸的是,經過12年的努力,團隊最終突破肉質性狀、毛色基因定向精準選育等一批關鍵核心技術,所培育出的“川鄉黑豬”新品種既克服了本土豬的缺點,又保留了肉質優良的優點,提高了本土豬的生長速度和瘦肉率。

    “與使用杜洛克豬作父本生產的商品豬相比,該新品種生產效率相當,但肉質更優、口感更好,完全可替代杜洛克豬作為終端父本?!眳螌W斌說,此外,該品種還解決了優質黑豬生產中毛色分離的技術“瓶頸”,提高了商品豬毛色一致性,“達到了最初的構想”。

    市場反響:上市價格可賣到30元一斤

    從市場競爭來看,川鄉黑豬就像一個“萬能公式”——既可用作父本與本土豬種雜交生產優質商品豬,滿足人們對優質美味豬肉消費的需求,也可作為終端父本與外種豬雜交,有效改良商品豬的肉質性能,市場競爭優勢明顯,應用前景十分廣闊,對于打造生豬種業“華系芯片”、推動地方豬種資源保護與利用具有重要意義。

    呂學斌提到,中試期間,川內有多個養殖場通過使用該品種雜交,配得的黑豬作為品牌上市銷售,可以賣到30元左右一斤。

    “供不應求,大家都在等它?!眳螌W斌說,前兩天,有朋友告訴他“關注了3年”,一掛網就前來采購。


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