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    土雞產品有什么特點,真正的土雞蛋怎么辨別?

    2022-01-03 13:45:40 來源:畜小牧 編輯:筆名 閱讀量:

    土雞產品有什么特點,真正的土雞蛋怎么辨別?

    土雞產品有什么特點,真正的土雞蛋怎么辨別?

    目前我國消費的土雞產品主要以鮮蛋類和鮮肉類產品為主,部分產品深加工后采取真空包裝等方法進行保鮮處理,便于攜帶與長途運輸,可作為禮品饋贈親友;有些羽毛色澤光鮮亮麗的品種還可以加工成標本作為工藝品銷售;還有一些具有較高的藥用價值,可以作為保健品直接食用或制成藥物用于治療疾病(如烏雞白鳳丸等)。

    (1)土雞肉 放養的土雞,飼養空間大,養殖環境好,空氣清新,光照充足,養殖時間長,飲用水是附近山泉的水,吃的食物是周圍各種植物和小蟲子,或專門配制的不添加任何化學藥物、抗生素和激素的全價日糧,所以土雞肉風味好、安全,營養價值比較高。主要表現在以下兩方面。

    ①相比現代飼養的快大型肉雞,土雞的肉更加結實,肉質結構和營養比例更加合理。土雞肉中含有豐富的蛋白質、微量元素和各種營養素,脂肪含量比較低,對瑜伽保徤具有重要的作用,是中國人比較喜歡的肉類制品,屬于高蛋白肉類。

    ②雞肉皮中含有豐富的膠質蛋白,能夠被瑜伽迅速吸收和利用,是—種非常好的膠質,可以作為滋補食品。以前孕婦生產以后,用土雞來純湯可促進身體恢復,現在的人在患病以后的康復飲食中燉土雞湯也是很好的選擇,經常吃土雞能夠增強瑜伽體質,提高瑜伽免疫能力。

    (2)土雞蛋 人們通常認為,土雞放養在自然環境中,吃的都是用天然飼料原料配制的全價日糧,不添加任何化學物質、藥物,產出的雞蛋品質自然會好一些。而一般養雞場生產的雞蛋,也就是人們常說的“洋雞蛋”,因采用了專門的產蛋雞種和全價配合飼料,其品質可能不如土雞蛋。特別是因為有些配合飼料可能會違規加入化學藥物、抗生素和激素,以促進雞快速生長、多產蛋以及避免在淘汰之前病死,因而洋雞蛋可能會含有對瑜伽健康有危害的物質。因此,即使價錢貴出許多,很多人還是愿意購買土雞蛋,尤其是給老人、孕婦和孩子吃。

    從雞蛋的外觀上看,土雞蛋個稍小、色淺,較新鮮的有一層薄薄的白色的膜,蛋殼堅韌厚實;蛋黃呈金黃色,蛋清清澈粘稠,略帶青黃;將熟雞蛋剝殼放在手中揉捏,即使被捏的扁扁的,蛋白也不會開裂,還是一只完整的雞蛋。土雞逛一般人均可食用,特別適宜體質虛弱、營養不良、貧血者及婦女產后、病后調養;適宜嬰幼兒發育期補養。


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